• 《高平史话》:高平大黄梨

  • 发布日期:2019-09-28 16:33   来源:未知   阅读:

  在高平这块黄土地上,大陆性气候明显,四季分明,雨热同季,年平均日 照率达54%,年平均气温10.2℃,年平均降水567.1毫米,土壤有褐土和潮土 两大类。正是这有益的气候和独特的土 壤质地,才使得这里的黄梨独具风味, 远近闻名。

  高平是山西省四大梨区(高平、 原平、太谷、孤山)之一,素有“梨 乡”之称。大黄梨为高平特产,且栽 培历史悠久。东汉时期,《广志》上 记载的上党梨,就是高平大黄梨。高 平大黄梨属白梨系统,呈长椭圆或卵 圆型,主要特点是个大,味浓,水分 多,耐贮运。高平大黄梨个体均匀而 整齐;果皮粗,蜡质中多,小富豪高手论坛颜色黄绿;果肉白色,质粗,汁多而脆;甘酸适度。高平大黄梨果 实可食部分占果重 的85.82%,含糖量 为8.98%,神算刘伯温汇添富养老2040基金、华夏养老2050基金均,含酸量 为0.23%,贮藏后 梨味特浓。

  高平大黄梨主 要产区为釜山、西 曲、高良、扶市、赵庄、团池、杜寨等地,全市一般年产量为2000多万公斤。

  高平大黄梨在明清时期为朝庭贡品,而高平大黄梨中的佼佼者则为铁 炉梨。铁炉梨除具备高平大黄梨的所有特点外,还具有皮薄、肉厚、味浓 的特点。

  铁炉村位于高平市东北12公里处,因古人以冶铁兴村,铁炉炼铁,故 名铁炉村。因该村为山地草甸褐土,有机质含量、含氮量分别在4%、0.08%, 所以铁炉村的大黄梨独占鳌头。明清时期,虽然铁炉梨代表高平大黄梨进 贡朝廷,但因产量小,远不能满足朝廷需要,大部分贡品还需要铁炉村以 外的大黄梨供应。

  从明清时期到20世纪末,高平大黄梨一直是当地农民的支柱产业,果 品远销河南、山东、广州、武汉、新疆等地,年输出量在1000万公斤左右。民间有传言:高平有俩强,一黑加一黄,黑强为煤炭,黄强为大梨。高平 大黄梨的优秀品质使其在市场上长期占据霸主地位,为高平人增加了收入, 增添了幸福指数。睿智的高平人将继续发挥土质优势,提高梨树的科学栽 培技术,使高平大黄梨的品质更优,产量更高,市场销售更旺,广大果农 的钱袋子更鼓。